สารอาหารที่ร่างกายต้องการ 6 กลุ่ม

อาหาร คือ สิ่งที่เรากินแล้วมีประโยชน์กับร่างกายไม่ให้โทษ ยกเว้นว่าอาหารนั้นสกปรก ติดเชื้อ มีสารปรุงแต่งมากเกินจนเป็นโทษกับร่างกาย

ไทยเราแบ่งอาหารเป็น 5 หมู่ แต่ละหมู่จะให้สารอาหารที่แตกต่างกัน โดยหมู่นั้นแบ่งตามชนิดของสารอาหารที่มีมากในหมู่นั้น ๆ สารอาหารที่ร่างกายต้องการมีทั้งหมด 6 กลุ่ม คือ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ จะขาดตัวใดไม่ได้เลย

สารอาหารที่ร่างกายต้องการ 6 กลุ่ม 
มีความจำเป็นต้องกินให้ครบในปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย 
กลุ่มที่ 1 โปรตีน : เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้ง
กลุ่มที่ 2 คาร์โบไฮเดรต : ข้าว เผือก มัน และน้ำตาล 
กลุ่มที่ 3 และ 4 วิตามินและเกลือแร่ : ผัก ผลไม้
กลุ่มที่ 5 ไขมัน : ไขมันจากสัตว์และพืช
กลุ่มที่ 6 : น้ำ   

เรียบเรียงจากหนังสือ รู้-เฒ่า-ทัน-สุข
ผู้เขียน : รศ.ดร.ปรียา ลีฬหกุล
กลุ่มสาขาวิชาโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี