น้ำ สารอาหารที่ร่ายกายขาดไม่ได้

น้ำ คือ สารอาหารตัวที่ 6 มีแทรกอยู่ในอาหารทั้ง 5 หมู่ นอกจากนี้ ร่างกายยังได้น้ำจากน้ำต่างๆ ที่เราดื่ม และน้ำจากขบวนการเผาผลาญสารอาหารในร่างกาย
น้ำ เป็นสารอาหารที่ร่างกายขาดไม่ได้ เราอาจอดอาหารเป็นเดือนได้ แต่ไม่ได้ดื่มน้ำเพียงสองสามวันก็ตายได้ น้ำจึงมีความสำคัญต่อชีวิตคนเป็นที่สองรองจากออกซิเจน
น้ำ เป็นส่วนประกอบของเซลล์ในร่างกาย ช่วยให้ปฏิกิริยาต่างๆ ในร่างกายเกิดขึ้นได้ และทำหน้าที่เป็นตัวหล่อลื่นแก่ร่างกาย ช่วยการไหลเวียนของสารอาหารและช่วยเรื่องการขับถ่ายของเสีย หากขาดน้ำ ร่างกายและอ่อนเพลีย วิงเวียน ปากแห้ง ผิวหนังแห้ง ปัสสาวะลดลง การทำงานต่างๆ ของร่างกายเริ่มเสียสมดุล
ในกรณีเป็นโรคบางอย่างที่ร่างกายไม่ควรได้รับน้ำมากเกิน เช่น โรคไต โรคหัวใจ ถ้าได้รับน้ำมากไป น้ำจะคั่งอยู่ในส่วนนอกของเซลล์ ทำให้เกิดอาการบวมตามที่ต่างๆ ได้ เช่น แขน ขา ช่องท้อง ถ้าเป็นมากๆ น้ำจะไปอัดอยู่ในถุงลมของปอด เกิดอาการหอบเหนื่อย และตายได้เช่นกัน
วัยผู้ใหญ่ควรดื่มน้ำ ให้ได้อย่างน้อยประมาณ 2,000 มล. ต่อวัน หรือ 8 แก้ว โดยดื่มแบบจิบทีละน้อยตลอดวัน แทนการดื่มคราวละมากๆ
สารอาหารที่ร่างกายต้องการ 6 กลุ่ม 
มีความจำเป็นต้องกินให้ครบในปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย 
กลุ่มที่ 1 โปรตีน : เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้ง
กลุ่มที่ 2 คาร์โบไฮเดรต : ข้าว เผือก มัน และน้ำตาล 
กลุ่มที่ 3 และ 4 วิตามินและเกลือแร่ : ผัก ผลไม้
กลุ่มที่ 5 ไขมัน : ไขมันจากสัตว์และพืช
กลุ่มที่ 6 : น้ำ   

เรียบเรียงจากหนังสือ รู้-เฒ่า-ทัน-สุข

ผู้เขียน : รศ.ดร.ปรียา ลีฬหกุล
กลุ่มสาขาวิชาโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี
น่ารู้เกี่ยวกับไขมัน
การขาดกรดไขมันที่จำเป็น ทำให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานไม่สมบูรณ์ เช่น ระบบประสาท ระบบภูมิต้านทาน ...
มาเข้าใจเรื่องฟันกันเถอะ
เป้าหมายในชีวิตของคนเราในวัยสูงอายุ มักตอบว่า อยากมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ไม่มีโรค แต่หารู้ไม่ว่า ...
บทความอื่นที่น่าสนใจ
โรคหัวใจและหลอดเลือด
โรคหัวใจและหลอดเลือด เกิดจากหลอดเลือดเสื่อมสภาพ ...
ประเมินความพร้อมทางกาย
ก่อนเริ่มต้นโปรแกรมการออกกำลังกายควรประเมินความพร้อมของตัวเองก่อน ...
เตรียมตัวสู่วัยสูงอายุคุณภาพอย่างไร
ข้อมูลจากกรมอนามัยพบว่า จากจำนวนผู้สูงอายุประมาณ 10 ...
ปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเกิดความเครียด
วัยสูงอายุ เป็นวัยของการเปลี่ยนแปลงทั้งทางกายและใจ ...
Caregiver Connect
 
© Geriatrics Medicine, Faculty of Medicine Ramathibodi Hospital, Mahidol University. All Rights Reserved.